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奈良時代にはすでに広く栽培されていた {穀物・食品・炊飯}

オオムギ・日本はチベット文化圏と並んで大麦を主食穀物として多く利用する地域であった。しかし明治時代までは今日のように、炊飯しやすい押し麦にして白米と混炊することは行われていなかった。 米や雑穀と比べて煮えにくいため、挽き割り粥にするか、炊飯に先立ち、あらかじめ煮て冷まして一晩置くえまし麦としてか..
update:2009年12月07日
【ことわざ散歩】
痛い上の針